glutenfree お米の種類と変化｜進む米粉の開発
日本の食卓に欠かせないお米ですが、現代の食の多様化において、日本人のお米の消費量は年々、減少傾向にあります。１人当たりの年間消費量は、ピーク時に比べ、半分以下に減り、平成２６年以降はパンの支出金額が米の支出金額を上回っているというデータがあ...
小麦粉
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glutenfree 小麦粉と米粉の違い｜米粉が日本の未来を守る？！
ここ数年のコロナ禍における健康志向への高まりにより、よく耳にするようになったグルテンフリーや腸内環境の改善。 グルテンを含む小麦粉を食生活から排除することで、腸内環境の改善や心身の健康に繋がると考えられており、グルテンフリーやグルテンレスな...
glutenfree グルテンフリーの基礎知識｜無理のないグルテンレス生活で健康的な身体づくり
ここ数年で、耳にする機会が増えたグルテンフリーという言葉。身体に良い、小麦を摂取しない食生活と、大まかな意味は知っていましたが、アレルギーもなく、大好物がパンと麺類の小麦信者のわたしには、あまり関心がありませんでした。ただ、年齢を重ねるにつ...