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お米の種類と変化|進む米粉の開発

日本の食卓に欠かせないお米ですが、現代の食の多様化において、日本人のお米の消費量は年々、減少傾向にあります。1人当たりの年間消費量は、ピーク時に比べ、半分以下に減り、平成26年以降はパンの支出金額が米の支出金額を上回っているというデータが...
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「整う腸活」ヨガのメソッドで自律神経の働きを味方に

健康ブームの中でも、より注目されるようになってきた「腸活」というフレーズ。腸活といえば美しい肌やアンチエイジングに役立つということもあり、以前は美容業界を中心とした美容目的での利用が主流でした。しかし、健康について向き合うことが増えた現代...
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グルテンフリーのはじめ方|食品選びのコツからおすすめ食品まで

様々なメディアで目にする機会が増えた「グルテンフリー」。この記事にたどり着いたということは、あなたもきっとグルテンフリー生活に関心を持ってくださっているはずです。グルテンフリーは、欧米から始まり、グルテン過敏症やセリアック病患者にむけた食...
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あなた仕様の健康法「低FODMAP食」で引き算の腸活を

生活様式の大幅な変化に伴い、健康や腸活への関心が高まってから数年が経ちましたが、「これを食べると健康になれる」とわかっていても、結果を得られるまで特定の物を食べ続けたりするのは至難の業。どの方法があなたに合っているかを見つけるのも大変です...
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小麦粉と米粉の違い|米粉が日本の未来を守る?!

ここ数年のコロナ禍における健康志向への高まりにより、よく耳にするようになったグルテンフリーや腸内環境の改善。 グルテンを含む小麦粉を食生活から排除することで、腸内環境の改善や心身の健康に繋がると考えられており、グルテンフリーやグルテ...
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グルテンフリーの基礎知識|無理のないグルテンレス生活で健康的な身体づくり

ここ数年で、耳にする機会が増えたグルテンフリーという言葉。身体に良い、小麦を摂取しない食生活と、大まかな意味は知っていましたが、アレルギーもなく、大好物がパンと麺類の小麦信者のわたしには、あまり関心がありませんでした。ただ、年齢を重ねるに...
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まるでアイスケーキ!?凍らせて食べる新感覚米粉チーズケーキ

こんにちは。umi pupanのお菓子大好き、フルクボミオです。連日、溶けるような暑さが続いておりますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか?「この暑さ、もう耐えられない!」と思いながらも、食欲だけは立派にある私です(笑)今の季節、TVやネッ...
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【取材レポート】1636年創業 静岡最古の酒蔵 初亀醸造へ

こんにちは、umi pupan スタッフです。 皆さん、こちらのチェックはお済みでしょうか?? 父の日限定・日本酒パウンドケーキのご予約が、本日スタートしました♪ 毎年、それはそれは本当に人気で、この時期を待ちわ...
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【グルテンフリーへの道】焼き菓子とパンの専門店が小麦の使用を止めた!?

医師からのある言葉 「うーん残念だけど、、3週間小麦の摂取を止めてみたらどうでしょう」 医師から言われたその言葉がそもそものスタートでした。 1999年に第一号カフェをオープンしました。その翌々年2001年と2004年に...